Mungbönssoppa med tomat

1 1/4 dl mungbönor (blötlägges i 5 timmar)
1 l vatten
1 msk ghi eller olja.
1 färsk finhackad chili OBS! Ta bort kärnorna! Vill du ha en mildare soppa ta endast en halv chili!
1 msk torrostad malen koriander.
1/2 tsk Hing. En indisk krydda kolla i någon orientalisk livsmedels affär eller beställ på nätet. (God och bra mot gaser i magen!)
1 bit färsk ingefära, som du river på rivjärn.
1 1/2 dl tomatpuré
1 msk råsocker
1 3/4 tsk salt
Koka upp bönorna och skumma av. Tillsätt ghi/olja, chili och ingefära.
Låt koka på svag värme under lock ca 1 timme eller tills bönorna är sönderkokta.
Blanda i övriga ingredienser och koka på svag värme i 5-10 minuter.
Mixa soppan slät helst med stavmixer!